奥能登の白菊 特別純米八反錦（日本酒44）

奥能登の白菊 特別純米八反錦は、以前紹介している白藤酒造の手がける石川県の日本酒。こちらは広島の酒造好適米である八反錦という米を使った、少し珍しい仕様のお酒。蔵元に訪問した際に、直接店頭で購入した。価格は税込で1,728円だった。生酒なので、保存に少し気を使う必要あり。




八反錦というお米自体は初めて飲んだが、生酒のフレッシュさを残しつつも、やや複雑さのあるすっきりとしたお酒で、通常の純米吟醸よりも辛口なお酒に仕上がっている。いい意味で白藤酒造さんらしくないお酒だと思う。あっさりした味の和食に合いそうな印象。