純米吟醸 原酒 江戸開城（日本酒104）

純米吟醸　原酒　江戸開城は、東京都港区にある若松（東京港醸造）という会社が手掛けている日本酒。東京で酒蔵というと、東村山にある屋守という銘柄が有名だが、港区の芝で昔あった酒蔵を復活させて造られたこちらの日本酒は、雑誌でも紹介されている。いつもの神保町の日本酒バー85さんで頂いた。

雄町を使っているが味わいは綺麗で、すっきりした今風の造りとなっている。ワイングラスを使って、お酒そのものを楽しむスタイルが一番おいしいかもしれない。原料のお米は外から持ってきているが、ワインでも日本酒でも、都心で小規模な造りの蔵元が増えるのは面白い取り組みだと思う。