自家製麺 伊藤 銀座店（ラーメン＠銀座）

自家製麺　伊藤　銀座店は、銀座SIXの裏にあるラーメン屋さん。銀座以外にも赤羽と浅草にお店を展開しており、銀座店はミシュランガイドでも紹介されたことがあるお店らしい。日曜日のお昼過ぎに、たまたま銀座に行く用事があったので訪問してみた。煮干し出汁が好きな人にはたまらないお店かもしれない。お店は地下にあるため、少しわかりにくいのが難点かも。




時間が14時だったことと、日曜日だったこともあってか、並ぶことなくお店に入れた。食券機製で、定番の肉そば850円を注文。普通のラーメンのように具材がのっていることはなく、少しのチャーシューとネギ以外は、スープと麺のみ。煮干しをしっかりと感じるスープに、固めの細麺がよく絡む。個人的には麺がやや硬すぎて喉に詰まったので再訪はないが、スープは美味しかった。