天狗舞 山廃純米 石蔵仕込（日本酒55）

天狗舞　山廃純米　石蔵仕込は、石川県白山市（石川県南部の加賀地方と呼ばれる地域）にある車多（しゃた）酒造が手がけている日本酒。この蔵元はすでに二本ほどこのブログで紹介しているが、もともとはこの山廃と呼ばれる造りで有名な蔵元。近所の酒屋さんで、税込1,470円で購入した。




山廃特有の独特な酸味と濃い味わいを感じられるお酒で、はっきり言うと好みが分かれる味わい。苦手な人は嫌いだと思うが、日本酒のオーセンティックな味わいの一つで、燗にしても味がしっかりしており、個人的には好きなタイプ。蔵元のある土地で生産された五百万五区というお米で醸されている。味の濃い和食でもしっかりと合いそうな印象。