飛良泉 山廃純米しぼりたて生酒（日本酒111）

飛良泉　山廃純米しぼりたて生酒は、秋田県にかほ市にある飛良泉本舗が手がけている日本酒。創業1487年（室町時代の中期）で、同時期に銀閣寺が建立されたという、日本でも有数の歴史を誇る酒蔵。ここのお酒はボディのしっかりした酸味のあるオーセンティックな作りが多い。いつもの神保町の85さんで頂いた。




山廃純米のしぼりたて生酒というのは昔はほとんど見なかったタイプのお酒で、山廃純米のしっかりしたボディに旨味と酸味が乗った味わいに、フレッシュさが加わって大変美味しい。常温で飲んで美味しいお酒で、酸味に好みが分かれるところだが、自分は好きなタイプのお酒だった。