まんさくの花 愛亀（日本酒60）

まんさくの花　愛亀は秋田県横手市にある日の丸醸造が手がける日本酒。このまんさくの花という日本酒は、すでにこのブログでも何回か紹介したお気に入りの銘柄。今回飲んだのは愛山というお米を73％、亀の尾というお米を27％使用した限定品で、2015年から販売されている。火入れをした純米吟醸と品質劣化の少ない安心のスペック。いつもの神保町の日本酒バーで、亀の可愛いラベルが目に付いたので試してみた。




愛山というお米は繊細な甘さが特徴のお米で、ほんのりとした甘さが感じられるお酒。全体的な仕上がりは、甘さを感じながらも軽快で、味もしっかりとあるタイプのお酒になっているが、不思議とすっきりするすると飲める。食中酒としても、薄味の和食に合いそうな印象。この蔵元は本当に安心して飲める。