北信流 夏酒version（日本酒63）

北信流　夏酒versionは、長野県小布施町にある松葉屋本店が手がける日本酒。江戸時代中期に創業された歴史ある酒蔵で、地元でほとんどが消費されてしまう。今回は金紋錦というお米を使ったものを、いつもの神保町の日本酒バーで頂いた。




金紋錦というお米はほとんど飲んだことがないが、長野県でも美山錦の方が多く作られているため使っている蔵元も少ないとのこと。味わいは穏やかでバランスが良く、常温で飲んでも美味しいかもしれない。食中酒としてもあわせる料理はあまり選ばない印象。